L’albicocca è un frutto estivo che fa parte della famiglia delle rosaceae. Matura da maggio a luglio e presenta un sapore intenso e dolce allo stesso tempo. Il nostro succo di frutta è realizzato con le albicocche cresciute al sole della terra di Puglia, grazie alle attenzioni che ogni giorno prestiamo alla nostra frutta in azienda. Il succo, realizzato nel nostro Laboratorio "Sapori dell'Antica Terra", ha un gusto fresco e rotondo, dolce e assolutamente avvolgente. Da assaporare freddo o a temperatura ambiente.
Succo di Albicocca
L’albicocca è un frutto ricco di vitamine, soprattutto carotenoidi, vitamina A e C. L’alta presenza di minerali come potassio, fosforo, sodio, ferro e calcio ne fa un valido supporto in casi di anemia, spossatezza, convalescenza; soprattutto il potassio aiuta anche nell’attività fisica, durante i mesi estivi. L’albicocca può essere blandamente lassativa a causa del sorbitolo; è comunque ricca di acqua e fibre, quindi a priori è un aiuto per la regolarità intestinale. Occorre ricordare che le vitamine A e C hanno, tra le varie proprietà, anche una funzione antiossidante, quindi contrastano l’azione dei radicali liberi e proteggono l’organismo.
Le albicocche non fresche, quindi cotte e sciroppate, candite, disidratate, trattate in altri modi, ovviamente perdono molti dei loro principi salutari, poiché la cottura danneggia soprattutto la vitamina C; le altre sostanze risulteranno in alcuni casi più concentrate, come per le albicocche disidratate; ma attenzione alla quantità di zuccheri, che ovviamente aumenta con alcuni trattamenti, come per le albicocche sciroppate.
I semi, come anche quelli delle pesche, contengono tracce di acido cianidrico, qindi sono potenzialmente tossici, per quanto la medicina tradizionale orientale ne riconosca anche dei principi benefici.
