Una passata incredibilmente cremosa con tutta la dolcezza intrinseca di questa varietà, naturalmente dolce senza aggiunta di zuccheri.
Ideale per primi piatti, pizze e perfetta con i sapori di contrasto come alici, capperi, tartufo, speck, provola piccante, peperoncino! Questa passata di pomodorini datterini gialli è più dolce della classica passata rossa e ha un colore molto insolito e vivace che incuriosirà adulti e bambini!
Passata di pomodori datterini gialli
La sua coltivazione è sempre più diffusa. Il datterino giallo ha un sapore dolce e si caratterizza per la totale assenza di acidità. Alla raccolta si presenta in grappoli regolari di 14-16 frutti, di forma cilindrica. È ricco di sostanze dall’elevato potere antiossidante capaci di neutralizzare i radicali liberi. Contiene anche vitamina C, A e vitamine del gruppo B.
Proprio perché, rispetto al pomodoro classico, non presenta acidità, è largamente utilizzato nelle ricette a base di pesce e frutti di mare. Un esempio? Il filetto di orata con crema di datterini gialli, oppure la vellutata di datterino giallo con crudità di pesce.
