Le melanzane spinose sott’aceto a crudo, vi torneranno utili in inverno come contorno di carne o pesce, ma anche da inserire in un panino farcito o su tramezzini e crostini di pane. Le melanzane spinose, a differenza di quanto fa pensare il nome, non appartiene alla stessa famiglia delle melanzane viola (le Solanaceae), ma a quelle delle Cucurbitacee, che comprende anche ortaggi come le zucchine, le zucche, i cetrioli, il cocomero e il melone. Le nostre melanzane spinose sono 100% naturali, coltivate e cresciute nel nostro orto e lavorate e trasformate a mano.
Melanzane spinose sottolio
Dalla polpa soda e verde (oppure bianca), la sua consistenza sembra una via di mezzo tra il cetriolo e la patata. Il suo sapore è dolciastro, e ricco di acqua.
Il frutto e i semi contengono in gran parte glucidi (4,5 grammi), ma sono anche ricchi di vitamina B, K e C, nonché una discreta quantità di sali minerali, sopratutto potassio (125 milligrammi).
Per le sue proprietà è un buon diuretico ed ipotensivo, ma anche un antinfiammatorio, antitumorale ed ha degli degli effetti depurativi, soprattutto per quanto riguarda la pulizia dei reni (il che aiuta ad evitare l’insorgenza dei calcoli renali). E’ l’ideale anche per combattere malattie cardiovascolari e l’arteriosclerosi.
