Il latte di mandorla è ricavato dall’infusione e dalla spremitura in acqua delle mandorle tritate. È un latte vegetale digeribile e molto completo sul piano nutrizionale; ha caratteristiche simili al latte di soia, pur avendo alcune specificità.Il contenuto di antiossidanti e minerali, unito all’assenza di colesterolo, ne fanno una bevanda ottima per il cuore e per il cervello. Contiene più calcio rispetto alle altre bevande vegetali, per questo può essere indicato anche per i bambini o per contrastare l’osteoporosi.
Latte di mandorla
Sono innumerevoli le proprietà del latte di mandorla, tra queste ricordiamo che:
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ha proprietà anti-invecchiamento cellulare per via della presenza di vitamina E, liposolubile e antiossidante.
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È utile alla vista grazie al ricco contenuto di vitamina A.
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Grazie al contenuto elevato di fibra naturale protegge l'intestino e ne favorisce il corretto funzionamento.
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La presenza di acido linoleico omega-6 e la scarsa quantità di grassi saturi, contribuiscono a rendere il latte di mandorla ottimo per regolare l'assorbimento degli zuccheri controllando i livelli di colesterolo nel sangue.
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Regola la digestione in quanto non ha bisogno di enzimi per poter essere digerito, non a caso viene consigliato a chi ha disturbi intestinali.
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La vitamina B2 in esso contenuta rafforza unghie e capelli, e al tempo stesso idrata la pelle.
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È un alleato delle ossa perché contiene molto calcio, vitamina A e vitamina D, che contribuiscono insieme al loro corretto sviluppo, riducendo il rischio di osteoporosi.
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Protegge la salute del cuore prevenendo disturbi cardio-circolatori e riducendo quindi il rischio di infarto e arteriosclerosi.
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Ha proprietà anti-tumorali perché contiene molta vitamina A, che aiuta a prevenire in particolare il rischio di tumori al seno, al sistema nervoso e alla pelle.
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