Il suo sapore può ricordare quello dell'aceto balsamico, anche se è più acido e si avvicina all'anardana (chicchi essiccati di melograno), con i quali spesso si abbina. Il nostro melograno è 100% naturale e i suoi saporitissimi chicchi sono rossi e succosi, maturati al sole di Puglia, senza additivi nè pesticidi. Dalle nostre melegrane ricaviamo e trasformiamo la nostra glassa di melagrana, perfetta per abbinamenti originali e vivaci, dal gusto dolce e pieno.
Glassa di melagrana
Il frutto del melograno spicca soprattutto per le sue qualità antiossidanti, essendo ricco di vitamina C e di numerosi fenoli, tra i quali citiamo l'acido gallico, granatina, punicacorteina, punicafolina, punicalina, delfinidina ed altri ellagitannini particolarmente attivi contro i radicali liberi.
Da sottolineare l'abbondanza di acido punico (dal nome scientifico del melograno: Punica granatum), particolarmente efficace come inibitore del cancro al seno. Tornando alle vitamine, prima ancora di vitamina C è ricco di vitamina K, importante soprattutto per i bambini, seguita anche dalle vitamine del gruppo B e quelle A ed E.
Le proprietà attribuite a questo frutto sono: antiossidante, antitumorale, anticoagulante, antidiarroico, astringente, gastroprotettivo, idratante, antimicrobico, antimicotico, antibatterico, vermifugo, vasoprotettore.
