Le cime di rapa sono un ortaggio invernale molto interessante da tenere nell’orto, perché abbastanza semplice da gestire e adattabile.
Le infiorescenze più giovani delle cime di rapa, chiamate friarielli sono la parte più tenera della pianta. Le nostre rape, tipicamente Pugliesi e provenienti da una coltivazione naturale che segue solo le regole biologiche e stagionali, vengono lavorate in laboratorio con amore e cura per trasformarsi in una delicatissima crema da spalmare con cui condire crostini, pane caldo o salati durante aperitivi o antipasti. Oppure puo' essere usata come condimento per pasta secca o fresca. Il tocco in più è dato dal gusto delle noci che accompagnano e sublimano quello della rapa
Crema di rape e noci
Le rape sono alimenti ricchi di vitamine, in particolare di vitamina A e B-carotene, vitamina C. Per quanto riguarda la vitamina C pare che ne contenga più delle arance.
Sono inoltre ricche di sali minerali come fosforo, calcio e ferro.
Moltissimi sono i benefici che la rapa può apportare all’organismo, in particolare sono note per le proprietà terapeutiche. Come ad esempio:
- Proprietà disintossicanti grazie all’elevata presenza di zolfo, il quale viene utilizzato anche nella medicina naturale e in quella cinese
- Proprietà antiossidanti grazie alla presenza di quercitina. La quercitina è importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari ma anche come anti tumorale.
- Proprietà antinfiammatorie e di rinforzo della mucosa gastrica
- Utili per i dolori mestruali
- Grazie all’elevata presenza di calcio sono ideali per la crescita e per il mantenimento in salute delle ossa
- Le rape contengono anche molte vitamine e antiossidanti, i quali hanno la funzione di rendere più belli e sani i nostri capelli e la pelle
