I capperi sono i boccioli di un piccolo arbusto, il cappero -appunto-, che cresce principalmente nelle terre del sud della nostra penisola. I nostri capperi sono coltivati in modo 100% naturali e crescono e maturano al sole, senza l'aiuto di pesticidi chimici. I capperi possono essere conservati sott’aceto, sott’olio o sotto sale ed utilizzati per condire le insalate, per farcire friselle o bruschette, ma anche nella preparazione di molti primi e secondi piatti, a base di carne e di pesce, o per essere gustati al naturale.
Capperi sottolio
La medicina tradizionale consiglia i capperi per alleviare i dolori di origine reumatica. Inoltre vengono utilizzati come stimolanti dell’appetito, per alleviare il mal di stomaco e per combattere la flatulenza. I capperi sono una fonte di antiossidanti: la quercetina è dotata di proprietà antibatteriche, antitumorali, analgesiche e antinfiammatorie, mentre la rutina rinforza i capillari e inibisce la formazione di aggregati di piastrine, favorendo così la buona circolazione nei vasi sanguigni più piccoli. Per questo potrebbe essere utile in caso di emorroidi, vene varicose e disturbi emorragici, ma controindicata in caso di interventi chirurgici. Sembra inoltre che in caso di obesità la rutina aiuti a ridurre il colesterolo cattivo.
