Le fave sono i semi della pianta Vicia faba, appartenente alla famiglia delle Leguminose. Si possono consumare fresche o secche. Noi le facciamo anche fritte e sono una vera squisitezza da gustare come snack.
Le fave fresche sono un legume molto nutriente e poco calorico; le fave secche sono circa 4 volte più caloriche di quelle fresche. Le fave fresche contengono Levodopa (o L-dopa), un’aminoacido che aiuta a migliorare la concentrazione di dopamina nel cervello. La Levodopa è il principio attivo dei principali farmaci utilizzati nella terapia del Morbo di Parkinson; le fave, quindi, sono attualmente oggetto di diversi studi che hanno lo scopo di valutare l’effettivo beneficio che possono apportare nella cura di questa patologia. Le fave hanno una buona quota di ferro e di vitamina C che ne favorisce l’assorbimento, sono quindi indicate nelle anemie. Essendo molto ricche di fibra alimentare favoriscono il buon funzionamento dell’intestino. Sono inoltre diuretiche e benefiche per reni e apparato urinario.
La fava è buonissima cruda, cotta o accompagnata con pecorino e vino rosso!
Ma quanto la conoscete?
Ecco 5 buoni motivi per amarla ancora di più:
1) Le fave sono ricche di ferro! Essenziale per il trasporto di ossigeno nel sangue, ed è fondamentale per la formazione di globuli rossi!
2) sono ricche di Vitamine B1! È indispensabile per il corretto funzionamento del sistema nervoso ed è un importante alleato del metabolismo: infatti trasforma il cibo in energia!
3) Grazie alle Fave non temiamo il colesterolo! Sono un alimento utile per chi vuole abbassare il livello di colesterolo. Tutto merito delle fibre che aiutano a stabilizzare il livello di colesterolo nel sangue.
4) Aiutano al nostro cervello! La L-dopa è un precursore, di alcune sostanze presenti nel cervello che migliora il funzionamento dei movimenti del nostro corpo, prevenendo malattie tipo il Parkinson
5) Ricca di proteine! Infatti sono una buona fonte di proteine vegetali mantenendo un rapporto calorico basso.