Fruits et légumes de saison : parce qu'il vaut mieux les reconnaitre

Les fruits et légumes de saison sont toujours un gage de santé et de bien-être, mais pas seulement. La production agricole Sapori dell'Antica Terra vous montre toutes les raisons pour lesquelles vous devriez toujours préférer l'achat de produits frais de saison.

Fruits et légumes de saison : parce qu'il faut connaître le timing

Un produit de saison doit toujours être préféré avant tout pour un facteur sain. En effet, une plante cultivée dans le bon habitat et la bonne période saisonnière offrira un produit aux propriétés nutritionnelles plus élevées, telles que celles attendues. Respecter ces facteurs est aussi un cadeau pour la nature, puisqu'il s'agit d'éviter les longs trajets de transport et un excès de ressources énergétiques pour une culture moins naturelle. Et cela signifie également la possibilité de ne pas utiliser de pesticides, qui sont nécessaires en cas de culture hors saison, car la plante est plus sensible aux insectes et aux agents agressifs. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles les fruits et légumes de saison ont toujours meilleur goût. Enfin, ces produits, nécessitant moins d'attention et d'énergie, et étant fabriqués dans des localités proches, auront par conséquent des coûts de vente plus faibles.

Consommer toujours des fruits et légumes de saison, c'est avoir une alimentation qui varie d'un mois à l'autre. La nature nous propose des produits différents chaque mois, comme au printemps nous avons la saison des fraises et la saison des artichauts.

Ce faisant, à tout moment de l'année, nous avons ce dont nous avons besoin : en été, quand il fait très chaud, les fruits et légumes de saison sont riches en eau et en sels minéraux. Alors qu'en hiver, les fruits et légumes sont riches en vitamine C.

Maintenant, nous pouvons facilement trouver des cerises à Noël ou des oranges en été. Pour cette raison, il est difficile de distinguer ce qui est de saison et ce qui ne l'est pas.

De plus, les consommateurs, par commodité, achètent toujours les mêmes légumes. C'est parce que toute la famille les aime, y compris les enfants. Par exemple, les courgettes, les aubergines et les tomates sont des accompagnements d'été. Pour cette raison, ils sont bons en été, pas en hiver.

Les avantages de manger selon la saison

Les avantages de manger en fonction de la saisonnalité des aliments sont nombreux. En plus d'être bon pour notre santé, c'est aussi un moyen d'économiser.

Le coût des produits non saisonniers est toujours assez élevé. En effet, le coût de la production en serre doit être ajouté au coût initial.

Les produits sont souvent collectés en fonction de leur saisonnalité puis stockés en chambres froides pour les conserver. Par exemple, la saison des pommes se situe entre août et octobre. Cela signifie que les pommes sont récoltées puis stockées dans des alvéoles où leur maturation est ralentie. Cependant, la saveur d'une pomme varie en fonction de la saison à laquelle elle est consommée.

L'entretien des chambres froides coûte également de l'argent. Le transport s'ajoute également à ce coût, puisque la majeure partie de la production a lieu dans le sud de l'Italie.

Evidemment, une raison importante de suivre la saisonnalité concerne le goût : une tomate, légume de saison en été, consommée en hiver aura une saveur différente. Cela se produit parce que les basses températures réduisent les produits chimiques qui donnent le goût des tomates. De plus, la diminution du goût conduit à l'abus de condiments tels que le sel, l'huile ou autre.

Respect de l'environnement

Une autre raison très importante de manger des aliments de saison est le respect de l'environnement. La culture de produits hors saison implique l'utilisation de serres. Le fonctionnement des serres nécessite évidemment du chauffage et de l'énergie qui ont souvent un coût environnemental élevé.

A ce problème s'ajoute le fait que les serres sont riches en humidité. L'humidité entraîne la prolifération de bactéries, qui sont combattues avec des pesticides et des engrais.

Ces dernières années, la production sous serre s'est améliorée afin de réduire à la fois l'impact environnemental et l'utilisation de pesticides et d'engrais. Nous sommes très loin de cette mentalité néfaste et néfaste pour l'homme et la planète et nous avons décidé de suivre les préceptes de la tradition paysanne, garantissant des méthodes naturelles de semis et de récolte, le respect du cycle des saisons et des produits de la plus haute qualité, jamais endommagé par des additifs chimiques.

Notre méthode naturelle : des fruits et légumes de saison respectant notre terroir

Ici, dans notre ferme, Sapori dell'Antica Terra, nous respectons profondément la nature et notre terre bien-aimée. Dans les Pouilles, les parcelles sont très fréquentes et les agriculteurs essaient de respecter leurs jardins et leurs champs en suivant des règles et des procédures extrêmement naturelles. Le respect des saisons changeantes est certainement la première étape pour des semis et des récoltes florissants et rentables, qui respectent le cycle de vie régulier des sols et des nappes phréatiques. De plus, nous avons personnellement interdit et jamais utilisé l'utilisation de pesticides, d'insecticides ou d'additifs chimiques. Tous nos produits sont plantés, cultivés et collectés par nos soins, selon les techniques naturelles de la tradition. Nous connaissons et protégeons les propriétés nutritionnelles de chaque produit, en améliorant sa fraîcheur et son naturel. Grâce au Blog de Sapori dell'Antica Terra, vous pouvez découvrir notre histoire et découvrir nos événements et nos dégustations, la collecte et la production de produits typiques des Pouilles, de fruits et légumes de saison et bien d'autres nouvelles, telles que la naissance de notre Laboratoire d'Artisan Transformation, dans laquelle nous travaillons nos produits en les rendant crèmes, conserves, cornichons, cornichons et confitures. De plus, grâce à notre BOUTIQUE, vous pouvez acheter des produits frais et biologiques directement en ligne, d'un simple clic, apportant les saveurs et les odeurs de la terre des Pouilles chez vous.

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